麵食類一直是我喜歡也是首選,高雄麵店比較中規中矩,屏東麵食就豐富精彩,即使麻醬麵也有非常大差異性,屏東市或潮州鎮都各有特色
阿公店小吃麵店
阿公店小吃麵店只賣乾麵、湯麵、餛飩麵三種，已賣超過六十年的老店，老板娘說她接手三十年了。麵條煮熟透不軟爛，放入濃郁香份量剛好的麻醬，舖上醃製過脆口的榨菜肉絲，一攪拌就聞到濃郁香氣，拌均勻後麵條有嚼勁。
麵條有分粗細，沒特別交代，一律煮粗麵條，但它的粗麵條並不是寬麵條，也只比一般麵條再粗一點點。第一次來，建議吃粗麵條。
用溫體豬肉自家包的餛飩湯，小碗有10顆餛飩，雖然不大，但一顆兩口適口度剛好，餛飩湯+小碗麻醬，我一個人沒吃完，浪費了。如果是兩個人來吃，點大碗麵+小碗湯，再點一兩份滷味，是不錯的組合。
阿公店小吃麵店
地址：屏東縣潮州鎮四維路41號
營業時間：07：30～14：50不定休
牛車寮老麵店
用餐環境雖然過於簡樸，但這是當地人會來吃的老店美食小吃
只賣麻醬乾麵、麻醬湯麵兩種，也可不加麻醬，要先告知。份量有誠意、有嚼勁的麵條、有榨菜肉絲、不過稠的麻醬，附上免費清湯，再切點滷味，能飽足一餐。
牛車寮老麵店
地址：屏東縣潮州鎮六合路26號
營業時間：08：30～16：30
潮州外省麵
沒有招牌卻已是三十幾年的老店，店名雖然是外省麵，老板娘並不是外省人，而是以前製麵的是外省伯伯，雖然早已換人製作。這裡只有一種麵條，它是用大鍋煮麵。老板娘俐落身手，先把麵落下翻滾幾下，就去旁邊切料，等完成再拿碗加醬汁麻醬，軟硬適中的麵條就煮好。
特製麻醬味道微淡並沒加花生，加了帶甜味的醬汁，與麵攪拌後就會變成類似韓國炸醬麵的黑色麵體。
滷味便宜，豆干三片10元，豬耳朵20元份量很多。老板娘會淋上醬油與蒜泥，最後再灑蔥花，豆干與豬頭皮都薄切，口感可。
點乾麵都會附滿滿豆芽菜的清湯，湯微淡，或許是想讓客人中和味道。對我而言，整體拌醬味道明顯，並不是麻醬，攪拌後不濃稠，說它是黑麵也不為過。麵條煮的好有加分，點碗麵切些滷味就能吃飽，如果想吃不一樣的麻醬麵，可來嚐嚐。
乾麵 45元
豆干 10元
豬耳朵 20元
潮州外省麵
地址：屏東縣潮州鎮太平路72號
營業時間：05：30～13：30不定休
大陸麵食館
大陸麵食館是三十年以上老店，麵條是自製，有粗細兩種麵條，但粗麵條並不是寬版。大陸麵食館有戶外區與有冷氣電視的室內區，有免費清湯、紅茶冬瓜茶可喝。價格便宜份量多，單點小碗就很有飽足感。看到不少在地人都點大碗，喝清湯飲料，很少看到有點滷菜，我想老板也算佛心並不在意，只希望客人能合口感。
榨菜麻醬麵與麻醬麵都一樣價格，肉絲榨菜份量不少，帶微微香氣不稠的麻醬滑溜順口，但對重口味者可能稍嫌不夠，也得加其它調味。滷味就中規中矩，不及潮州外省麵的記憶點。
大陸麵食館
地址：屏東縣潮州鎮文化路11號
營業時間：07：00～20：30
林記麵食館
林記麵食館是開於民國65年，目前二三代合力打拼。室內用餐算寬敞，未到用餐時間就電話不斷，都是預訂。林記選項太多，炸肉飯、雞肉飯、控肉飯、乾湯米粉麵米苔目、炒飯炒麵、羹類，還有8種湯品，當然少不了燙青菜、滷味。真的有選擇性障礙。
看到老板娘現炸雞肉，就來碗炸肉麻醬乾麵，小碗55元。雖然有附清湯，但我還是點了豬肝湯，40元。老板娘說她們是溫體仿土雞肉，是自己切肉剝雞骨，雞骨熬湯。肉新鮮小鍋小鍋炸，賣完再炸，當然口感就會好吃。麻醬麵小碗份量就很多，麻醬味微香不稠，如果喜歡吃麻醬麵的人會覺得味微淡。
潮州林記麵食館
地址：屏東縣潮州鎮建基路13號
電話：08-7885812
營業時間：09：00～13：30 週六休
