老牛伯豬血豬肺粿專賣店春霖麵店,搭火車轉公車到玉井吃美食小吃

玉井附近的景點還不少,不建議搭大衆運輸工具到玉井，開車或騎車比較方便到其它景點。到玉井也可順便去大內、左鎮、走馬瀨、南瀛天文館、白色教堂等景點。等客運耗時，走景點時還要抓搭車時間，會玩得不夠盡興。這篇是2023年7月21日的旅遊食記,有了TPASS南高屏999元月票吃到飽,真的是旅遊沒煩惱

Table of Contents

旅遊行程與搭車

➡️搭火車到善化
➡️走到善化轉運站，30秒
➡️搭橘幹線到玉井，約45分鐘
➡️客運玉井站走到老牛伯豬血豬肺粿，約兩分鐘
➡️老牛伯走到春霖麵店，約三分鐘
➡️走到玉井市場約7分鐘，逛一圈
➡️玉井市場走到客運玉井站，約1分鐘，搭橘幹線到善化，轉搭火車回高雄

橘幹線可搭到玉井、佳里，但兩地是相反方向，雖然搭車的公車亭有分開，但仍建議搭車時務必詢問，以免搭錯班。

橘幹線除了到玉井、佳里，還可到善化牛墟（什美站下車）、麻豆、大內區公所、走馬瀨。

高雄到善化 81分+善化到玉井約 45分
高雄到台南 58分+台南到玉井約 80分～90分
👉不包括侯車時間，我選擇搭火車到善化再轉橘幹線

老牛伯豬血豬肺粿專賣店

老牛伯位在北極殿旁巷子裡，已是八十年老店。除了豬血湯、大腸、豬肺粿外，還有炒米粉、切仔料等傳統小吃。雖然有肉燥，但沒有賣肉燥飯與燙青菜。很稀少的豬肺粿，我原以為作法類似芋頭粿，結果不是，老板娘說要不斷將整個豬肺清洗乾淨，直到滿意才會灌入米漿，但因非常費工，所以很少店家要做。像是Q脆的鹹粿，只是一入口就有豬肺味，它是很挑人吃的食物。老板娘建議先吃原味，再沾醬油後再加烏醋或哇沙米，也有辣醬，有層次的吃法。只是我跟豬肺粿感情不好，嚐鮮即可。

魚羹不過於稠，味道對我而言加胡椒加醋調味會比較好。魚肉存在感極低，魚塊裹粉較厚，是傳統留下來的作法，它只是要吸羹湯讓你有飽足感。炒麵、米粉、綜合都30元。口感口味因人而異，都必須是自己嚐過才知道是不是自己喜歡，嚐鮮也是增加對食材食物的認識，況且老店也有它存在的意義。

豬肺粿 35元魚羹35元炒米粉麵 30元

老牛伯豬血豬肺粿專賣店
地址：台南市玉井區中正路100巷30號
營業時間：07：30～12：30 週二三休

老板娘說要不斷將整個豬肺清洗乾淨，直到滿意才會灌入米漿，但因非常費工，所以很少店家要做。像是Q脆的鹹粿，只是一入口就有豬肺味，它是很挑人吃的食物。老板娘建議先吃原味，再沾醬油後再加烏醋或哇沙米，也有辣醬，有層次的吃法。只是我跟豬肺粿感情不好，嚐鮮即可。

春霖麵店

已60年的春霖麵店，品項不多，有陽春麵、榨菜麵、餛飩麵、麻醬乾麵、蒜香乾麵、蛋花湯、餛飩湯，只有一種麵條。這裡的滷菜顏色味道較淡，也無妨，自己加辣加醬油即可。我點蒜香乾麵，原以為是加上蒜泥，結果它與西勢麵店一樣，都是碗內放著已搗碎的蒜頭。但春霖的蒜香味比西勢微重。這裡無論點那種，必淋上肉燥，除非客人特別交待。

麵條中寬，Q而不爛有嚼勁，拌上肉燥鹹香剛好，但對於吃重味者略不足，可能得加辣增味才行。小碗45元份量有誠意，但豬頭皮要45元價格略高。點乾麵，有交待就會附清湯。

豬頭皮45元滷蛋 15元蒜香乾麵 45元

春霖麵店
地址：台南市玉井區民族路76號
營業時間：07：00～15：30