天心軒素食喜餅的冬至菜包,是每年冬至限定才有,皮厚度像客家菜包,內餡像草仔粿,沒有素食味道,多了事香甜味, 皮Q好吃
如何到天心軒素食喜餅
➡️搭火車，台南車站下車
➡️走到南站公車亭，搭14路公車
➡️西門民權路口站下車，走到天心軒約3分鐘
搭14路在西門民權路口站下車
時刻表
下載公車APP非常方便查詢實際到站時間,時間好掌控,不用匆忙
全家旁邊是南站,鐵路HOTEL旁是北站
朋友卡內沒有夠錢扣款,只好付現金,18元,我沒煩惱,因為我是用TPASS南高屏999元月票
放18元現金
某些時間是用公車小巴載客
西門民權路口站下車,往回走30秒就看到民權路二段
老古石碗粿
路口旁的愛玉冰好吃,今天休息,朋友沒口福
站在路口走到天心軒約2分鐘
天心軒
它就在國華街三段135號旁走進去
另外門旁也寫著永樂市場5攤位
天心軒有喜餅,紅龜,壽桃,牲禮,月餅,麻糬,菜包,椪餅,當然有冬至前約一兩個禮拜到冬至才有的冬至包
天心軒有喜餅,紅龜,壽桃,牲禮,月餅,麻糬,菜包,椪餅,當然有冬至前約一兩個禮拜到冬至才有的冬至包
天心軒位在水仙宮的後方,在巷弄內,果然是隱藏版老店,但如果從國華街三段,它門口又是貼永樂市場,不管如何,它就是值得分享的老店,因為從天心軒粉專上的這段話:堅持用古法製作,材料流程都不馬虎,賺不多有甚麼關係? 平時吃簡單一點,久久吃一頓好料慰勞家人就夠了。這樣的經營理念與態度,怎能不支持與分享
這是冬至包,一個40元
皮Q有點像麻糬口感,皮厚像客家菜包,但內餡跟草仔粿差不多,天心軒內的花生粉與糖粉略多,很合朋友口感口味
菜包內餡有高麗菜、鹹菜、豆干、菜料、紅蘿蔔、芹菜、香菇、花生糖,皮Q
從天心軒走出來就看到麵條王海產麵,這裡就是水仙宮
因為星期一,很多攤位休息,客人也少了許多
在水仙宮當然也要繞一圈,發現了也是七十年老店的新永珍餅家,本想買冬至包,但未到製作日期,下次再來買
水仙宮市場裡面真是寶藏,老店老攤位不少,下次再來好好探索
感想
以下資料是擷取台南研究資料,天心軒餅舖第一代吳瓊楠（人稱「楠仔師」），小學畢業後便到餅舖當學徒，學習麵包西點製作，學成後曾於臺南府城上海老大房等數家知名食品行、餅舖擔任師傅，先後於關廟以及宮後街自家製作糕餅（約1949年啟業），再批發給附近水仙宮市場的攤商零售，約於民國67年（1978）左右搬遷至今址開設天心軒
對我而言,傳承是相當艱難,尤其是大環境不斷改變,如今有第三代願意幫忙甚至接手,於是得有創新產品才能吸引更多客群,尤其天心軒是在菜市場小巷中,但也因為堅持品質,客人的好口碑也讓天心軒有一定的客群,也會吸引不少對古早味有特地喜好的客人,就像我們,所以我們才從高雄來買上星期開賣的冬至包，賣到冬至當天，只賣十幾天，老板說這次還是提早。菜包內餡有高麗菜、鹹菜、豆干、菜料、紅蘿蔔、芹菜、香菇、花生糖，類似客家人的菜包，朋友說也像草仔粿口感。
朋友說菜市場與傳統包子店會陸續製作冬至包，形狀每家不一樣，但幾乎都會捏成金元寶、水餃，表示吉祥如意、招財進寶。天心軒冬至包皮Q微甜，因放了花生粉與糖粉。
松香餅舖也有，但並非以圓糯米製作，是用麵粉。下次要訂舊來發的冬至包，它也是麵粉製成，朋友說有葷食包。素包裡加了豆薯、香菇、素料，葷包是豬肉、香菇、蝦米、鹹蛋黃。
天心軒冬至包 一個40元,台南特有的冬季限定點心,繼續探索
天心軒素食喜餅
地址：台南市中西區國華街三段123-5號
營業時間：08：00～17：00
